হাজারো ঔষধি গুন সমৃদ্ধ কালোজিরা আদিকাল থেকেই বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
কালোজিরায় রয়েছে অ্যামাইনো এসিড, ভিটামিন, নাইজেলোন, অ্যামিনো অ্যাসিড, স্যাপোনিন, শর্করা, আমিষ, ফ্যাটি এসিড, সিস্টিন,
মিথিওনিন ভিটামিন-এ, ভিটামিন-বি ১, ভিটামিন-বি ২, নিয়াসিন, প্রোটিন,
ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো লিনোলেনিক, ওলিক অ্যাসিড, ইত্যাদি প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান।
রয়েছে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, সোডিয়াম, পটাশিয়াম, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম ও ম্যাঙ্গানিজের মতো অতি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
দেহের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্যকারী কালোজিরার রয়েছে নানা ধরনের ঔষধি গুণাগুণ গুরুত্বপূর্ণ কিছু গুনাগুন তুলে ধরা হলো।
কালোজিরায় অ্যান্টি অক্সিডেন্ট থাকায়, প্রদাহ, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করার ক্ষমতাসহ লিভারকে সুরক্ষিত করতে সহায়তা করে।
কালোজিরা রাসায়নিকের বিষাক্ততা কমাতে পারে। লিভার ও কিডনিকে ক্ষতির হাত থেকে সুরক্ষা দেয়।
এই সময়ে সবচেয়ে বেশি যে রোগটি দেখা যায় তা হলো ডায়াবেটিস। কালোজিরার তেল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ রাখতে সহায়তা করে।
প্রতিদিন সকালে এক কাপ রঙ চায়ের সঙ্গে আধা চা চামচ তেল মিশিয়ে পান করুন। উপকার পাবেন ইনশাআল্লাহ।
লেবুর রস ও কালোজিরা তেলের মিশ্রণ ব্যবহার ত্বকের অনেক সমস্যা থেকে আপনাকে মুক্ত রাখবে।
দিনে কয়েকবার ব্যবহারে ত্বকে ব্রণ ও দাগ উঠে যাবে ইনশাআল্লাহ।

সরের ঘি এর উপকারিতাঃ

হাড়ের জন্য: ঘিয়ের ভিটামিন ‘কে’ ক্যালসিয়ামের সঙ্গে মিলে হাড়ের স্বাস্থ্য ও গঠন বজায় রাখে। স্বাস্থ্যকর ইনসুলিন ও শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে কাজে লাগে ভিটামিন ‘কে।” বলেন চ্যাডউইক। ঘিতে যেসব ভিটামিন রয়েছে -এ, ডি, ই এবং কে, যা আমাদের হৃৎপিন্ড,হাড়ের জন্য খুব উপকারী। এই ঘিয়ের মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক লুব্রিকেন্ট যা গিঁটে ব্যথা ও আর্থ্রাইটিসের সমস্যা সমাধানে কাজ করে। তাছাড়া এর মধ্যে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড। এটি অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে কাজ করে এবং হাড়কে ভালো রাখে।

চুল পড়া প্রতিরোধ করে: খালি পেটে ঘি খেলে চুলের স্বাস্থ্য ভালো থাকে। এটি চুল পড়া প্রতিরোধে সাহায্য করে। ঘি চুল নরম, উজ্জ্বল করতে উপকারী।

উপকারি কোলস্টেরল: কোলস্টেরল দু ধরনের- উপকারি ও ক্ষতিকর।ঘিতে রয়েছে উপকারি কোলস্টেরল। ঘিতে রয়েছে কনজুগেটেড লিনোলেক অ্যাসিড। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের অ্যান্টি-ভাইরাল গুণ রয়েছে।যা ক্ষত সারাতে সাহায্য করে।ডেলিভারির পর নতুন মায়েদের ঘি খাওয়ানো হয় এই কারণেই।

স্মৃতিশক্তি বাড়ায় : নিউট্রিশনিস্টদের মতে নার্ভের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি সার্বিকবাবে ব্রেন পাওয়ারের উন্নতিতে ঘি-এর কোনও বিকল্প হয় না বললেই চলে। আসলে এত উপস্থিত ওমাগা- ৬ এবং ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড শরীর এবং মস্তিষ্ককে চাঙ্গা রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। প্রসঙ্গত, সম্প্রতি প্রাকাশিত বেশ কিছু গবেষমায় দেখা গেছে এই দুই ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড ডিমেনশিয়া এবং অ্যালঝাইমারসের মতো রোগের প্রকোপ কমাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে।