বাঙলার ঐতিহ্য

মাষকলাই ডালের কুমড়োর বড়ির রয়েছে অনেক উপকারিতাঃ

১. মাষকলাইয়ের ডাল প্রোটিনের চমৎকার উৎস। কুমড়োর বড়ি শরীরের পেশির কোষের বৃদ্ধিতে মুখ্য ভূমিকা পালন করতে পারে। 

২. চালকুমড়াতে ডায়েটারি ফাইবারের পরিমান অনেক বেশি, যা খাদ্য আঁশে পরিপূর্ণ। ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে, খাদ্য পরিপাকে করে হজমে সাহায্য করে।

৩. বড়িতে প্রচুর লৌহ বা আয়রন থাকে যা সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর। ফলে এই ডালের বড়ি শরীরে শক্তি বৃদ্ধি করে ও শরীরকে সক্রিয় রাখে।

৪. চালকুমড়াতে যা খাদ্য আঁশের পরিমান খুব বেশি যা রক্তে শর্করার স্তরকে উন্নত করতে পারে। বিভিন্ন পর্যালোচনা থেকে  প্রমাণিত হয়েছে যে, যথেষ্ট পরিমাণে দানাদার শস্য জাতীয় খাবার গ্রহণে ডায়াবেটিস এর বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলে।

৫. আয়ুর্বেদ শাস্ত্র মতে, মাষকলাই ডালের দারুণ অস্থিসন্ধির ব্যথা সারাতে বেশ কার্যকারী।

৬. কুমড়ো বড়ির মূল উপাদান মাসকলাই ডালে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট উপাদান আছে যা  সুনির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দেয়।

৭. মাষকলাই ডালে বিদ্যমান ম্যাগনেশিয়াম় শরীরের রক্তপ্রবাহ বাড়িয়ে দিয়ে হার্ট ভালো রাখতে সাহায্য করে।