নারকেল তেল 💛
নারকেল তেল হচ্ছে নারিকেলের শাঁস থেকে নিষ্কাশিত তেল।যা নারকেল গাছ থেকে সংগ্রহীত শ্বাস থেকে নিষ্কাশন করা হয়।
উচ্চ সম্পৃক্ত চর্বি উপাদানের কারণে এটা ধীরে ধীরে জারিত হয় এবং র্যান্সিডফিকেশান প্রতিরোধী হওয়ায় ২৪ °সে (৭৫ °ফারেনহাইট) তাপমাত্রায় ছয় মাস পর্যন্ত নষ্ট না হয়ে টিকে থাকে।
প্রতি 100 গ্রাম নারকেল তেল এর পুষ্টিগত মান
★শক্তি-৩,৭৩০ কিক্যালরি (৮৯০ kcal)
★স্নেহ পদার্থ-৯৯ g
★সুসিক্ত স্নেহ পদার্থ-82.5 g
★এককঅসুসিক্ত-6.3 g
★বহুঅসুসিক্ত-1.7 g
★ভিটামিন ই-(1%)0.11 mg
★ভিটামিন কে-(1%)0.6 μg
★লোহা-(0%)0.05 mg
★phytosterols-86 মগ
নারকেল তেলের ৯৯% ফ্যাট যার প্রধান অংশই সম্পৃক্ত চর্বি। ১০০ গ্রাম নারকেল তেলে ৮৯০ ক্যালোরি পাওয়া যায়। সম্পৃক্ত চর্বির অর্ধেকটা হচ্ছে লরিক এসিড। অন্যান্য স্যাচুরেটেড ফ্যাটের মধ্যে থাকে মাইরিস্টোলেইক এসিড ও পামিটোলেইক এসিড। মোট ফ্যাটের ৮২% স্যাচুরেটেড ফ্যাট, ৬% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ২% পলস্যাচুরেটেড ফ্যাট। নারিকেল তেলে ফাইটোস্টেরল থাকে।
শুকনো বা কাঁচা উভয় অবস্থা থেকে নারিকেল তেল নিষ্কাশন করা হয়।তিন পদ্ধতিতে নারকেল তেল নিষ্কাশন করা হয়ে থাকে।
ক.ঘানিতে নারকেল তেল
খ.উচ্চ তাপমাত্রায় নারকেল তেল
গ.কোল্ডপ্রেস নারকেল তেল
🌴ঐতিহ্যগত ভাবে ষাঁড় চালিত মিল/ঘানি ব্যবহার করে সিসিলিতে নারিকেল তেল উৎপাদন।
শুকনো প্রক্রিয়ায় নারিকেল শাঁস প্রথমে বীজ থেকে তুলে কেটে টুকরো করে সূর্যালোক, আগুনের উত্তাপে শুকানো হয়। এই শুকনো শাঁসকে ঘানিতে পিষে বা দ্রাবকে ডুবিয়ে তেল আলাদা করা হয়। তেলের সংগে উপজাত হিসেবে উচ্চ প্রোটিন যুক্ত খৈল পাওয়া যায়। খৈল মানুষের খাওয়ার জন্য উপযোগী নয়। খৈল থেকে প্রোটিন আহরণের কোন উপায় নেই। খৈল পশু, মৎস্য খাদ্য, সার ইত্যাদি হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
🌴ভেজা প্রক্রিয়ায় শুকনো নারিকেলের শাঁসের বদলে কাঁচা নারিকেল ব্যবহার করা হয়। নারিকেলের প্রোটিন তেল ও পানি দ্বারা একটা ইমালশান তৈরি করে। এই ইমালশান ভেঙে তেল আহরণ করতে হয় যা কিছুটা ঝামেলাপূর্ণ। দীর্ঘ ফুটানোর মাধ্যমে এটা করা হয়। কিন্তু এর ফলে অনেক সময় তেলের বর্ণ নষ্ট হয়ে যায় এবং এটা লাভজনক প্রক্রিয়া নয়।
🌴ভেজা প্রক্রিয়ায় শুকনো নারকেলের শাঁসের থেকে বেটে বা ব্লেন্ডার করে নারকেল এর দুধ আলাদা করে কোন তাপ বা চাপ প্রয়োগ ছাড়া কোন রকম হাতের স্পর্শ ছাড়া এই তেল তৈরি করা হয়। আর এই পক্রিয়াতে তেলের বর্ণ আর পুষ্টি গুণ অক্ষুণ্ণ বজায় থাকে।এইটি মানবদেহের ফ্যাট নিষ্কাশনের সাহায়তা করে থাকেন।আর এই প্রক্রিয়া টি যথেষ্ট ঝামেলাপূর্ণ আবার সময় সাফেক্ষ।
ভালোমানের নারিকেল থেকে ভালো তেল পাওয়া যায়। ২ থেকে ২০ মাস বয়সের নারিকেল সংগ্রহ করা হয়। অপরিপক্ব নারকেল বীজ থেকে তেল উৎপাদন খুবই ঝামেলাপূর্ণ এবং ভালো ফল পাওয়া যায় না।
অনেকের প্রশ্ন থাকতে পারে,
★কোল্ডপ্রেস কি?
- কোল্ডপ্রেস মানেই ফারমেন্টেশন বা গাঁজন।
★কোল্ডপ্রেস এক্সট্রা ভার্জিন কোকোনাট ওয়েল কি?
- ফারমেন্টেশন বা গাঁজন প্রকিয়ার মাধ্যমে শুধু মাত্র নারকেলের শ্বাসের থেকে যে তেল টা বের হয় সেইটাই কোল্ডপ্রেস এক্সট্রা ভার্জিন কোকোনাট ওয়েল।
★ নারকেল তেল টা কি চুলার তাপ থেকে নাকি ঘানিতে ভাঙানো?
- না।নারকেল তেলে যখন তাপ দেওয়া হয় বা ঘানিতে চিপে বের করা হয় তখন নারকেলের সব পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু ঘ্রাণ অক্ষুন্ন থাকে বলে অনেকে সেইটাকে এক্সট্রা ভার্জিন বলে আক্ষায়িত করে থাকেন।
শুধুমাত্র নারকেলের পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে ফারমেন্টেশন বা গাঁজন প্রকিয়ার মাধ্যমে বর্ণবতীর তেলটা তৈরি করা হয়।
★এইটা কি আর্গনিক?
- জি এইটা সম্পুর্ন আর্গনিক আর ঘরের তৈরি। আমি নিজ হাতে তৈরি করি।
★এইটার কাজ কি?
- এইটার কাজ অনেক।
*চুল গজাতে সাহায্য করে।
*চুল পড়া কমায়।
*চুলের ন্যাচারাল কন্ডিশনার হিসাবে কাজ করে।
*মাইক্রোবিয়াল ইনফেকশন থেকে মাথার ত্বককে রক্ষা করে।
*চুলের আগাফাটা রোদ করে।
*মুখের লোমছিদ্র পরিষ্কার করে ত্বক উজ্জ্বল রাখতে সহায়তা করে বর্ণবতীর কোল্ডপ্রেস এক্সট্রা ভার্জিন কোকোনাট ওয়েল।
*ত্বকের আদ্রতা বজায় রাখে।
*ব্রণ কমাতে সহায়তা করে।
*খুবই অল্প তাপে রান্নার কাজে ব্যবহার করতে পারেন।
*আর্গনিক এইতেল টিতে মাঝারি চেইন ফ্যাটি এসিড রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যকে অনেক উপায়ে উপকার করতে পারে।
*বর্ণবতীর এই তেলে অত্যন্ত পুষ্টিকর ও লৌহিক এসিড নামক ফ্যাটি এসিড রয়েছে।এটি ফাইবার, ভিটামিন ও খনিজে সমৃদ্ধ।
★চকলেট বানাতে ব্যবহার করা যাবে?
- জি যাবে।কিন্তু চ্যাস্টা করবেন যেন তাপ কম থাকে।বেশি তাপ দিলে নারকেল পুষ্টিগুণ ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
★ফ্রিজের নরমাল টেম্পারেচার রেখে ১ বছর অব্দি ব্যবহার করা যায়।সরাসরি সূর্যের তাপ পরিহার করুন।
Coconut is one of the world's most nourishing superfoods. This creamy taste of the tropics is great for sautéing and baking, enhancing your favorite recipes, and body care.
Our virgin coconut oil is cold-pressed and never refined, deodorized or bleached! Savor its rich aroma and its smooth and sweet flavor. It's ideal as a medium-heat cooking oil, a nutritious substitute in baking and even "better than butter" on bread, vegetables or popcorn. A pinch of salt will reduce the coconut flavor in savory recipes.
You can even use the luscious, soothing oil on your skin and hair. Use coconut oil as a natural skin moisturizer, eye make-up remover, or deep conditioning hair treatment. Combine coconut oil with coconut sugar and essential oil for an exfoliating, refreshing body scrub
মেয়েদের ফ্যাশন
ছেলেদের ফ্যাশন
কিড্স জোন
স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য
সেফটি প্রোডাক্টস
ফুড
বলা
